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Amendoim: saiba quais são os benefícios para a saúde e aprenda 3 receitas fáceis

O amendoim (Arachis hypogaea) é uma leguminosa amplamente cultivada e consumida em várias partes do mundo, especialmente no Brasil. Além de ser uma fonte rica de nutrientes, possui um papel significativo na economia brasileira.

Botanicamente uma semente, o amendoim é considerado um grão devido ao seu uso culinário e agrícola e pode até ser classificado como uma fruta, uma vez que é a semente contida numa vagem que, por sua vez, é o fruto da planta de amendoim.

O Brasil é um dos principais produtores e exportadores de amendoim, com a produção concentrada principalmente no estado de São Paulo, o maior produtor, respondendo por mais de 80% da produção nacional.

O país é conhecido pela qualidade de seu amendoim, que atende a rigorosos padrões internacionais. Além do amendoim in natura, o Brasil também exporta óleo de amendoim, manteiga de amendoim e outros produtos derivados.

Para quem consome, entre os benefícios estão um aminoácido chamado arginina, que pode ajudar a melhorar o fluxo sanguíneo. A arginina é um precursor do óxido nítrico, que relaxa os vasos sanguíneos e pode melhorar a circulação, incluindo os órgãos sexuais.

Benefícios para a Saúde

  1. Rico em Nutrientes:
    O amendoim é uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Entre os nutrientes presentes no amendoim estão a vitamina E, magnésio, fósforo, potássio e zinco.
  2. Antioxidantes:
    O amendoim contém antioxidantes, como resveratrol e ácido p-cumárico, que ajudam a combater os radicais livres no corpo, reduzindo o risco de doenças crônicas e inflamações.
  3. Saúde Cardiovascular:
    O consumo de amendoim está associado à redução do risco de doenças cardíacas. As gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas presentes no amendoim ajudam a diminuir os níveis de colesterol LDL (ruim) e a aumentar os níveis de colesterol HDL (bom).
  4. Controle de Peso:
    Estudos sugerem que o consumo de amendoim pode ajudar no controle de peso, pois ele promove a sensação de saciedade devido ao seu alto teor de proteínas e fibras.
  5. Saúde Cerebral:
    Os nutrientes presentes no amendoim, como a niacina e a vitamina E, são benéficos para a saúde cerebral e podem ajudar a prevenir doenças neurodegenerativas, como Alzheimer.
Amendoim: saiba quais são os benefícios para a saúde e aprenda 3 receitas fáceis
Foto: Pexels

Confira 3 receitas fáceis com o amendoim para você fazer em casa agora mesmo!

O amendoim é amplamente utilizado na culinária brasileira. Ele pode ser consumido torrado, salgado, na forma de pasta (manteiga de amendoim) ou em doces típicos como a paçoca e o pé de moleque. O amendoim também é um ingrediente popular em pratos salgados, adicionando sabor e textura.

1. Paçoca de Amendoim

Ingredientes:

  • 500g de amendoim torrado e sem casca
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo:

  1. Triture o amendoim no processador até obter uma farinha grossa.
  2. Adicione o açúcar, o sal e a farinha de mandioca ao processador e continue a triturar até a mistura ficar homogênea.
  3. Pressione a mistura em uma forma ou moldes pequenos, compactando bem.
  4. Deixe descansar por algumas horas antes de cortar em pedaços ou desenformar.

2. Manteiga de Amendoim Caseira

Ingredientes:

  • 500g de amendoim torrado e sem casca
  • 1-2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou óleo vegetal
  • 1-2 colheres de sopa de mel ou açúcar (opcional)
  • 1 pitada de sal (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amendoim no processador de alimentos e triture até começar a formar uma pasta.
  2. Adicione o óleo, uma colher de cada vez, até alcançar a consistência desejada.
  3. Se desejar, adicione mel ou açúcar para adoçar e sal a gosto.
  4. Continue processando até que a manteiga de amendoim fique lisa e cremosa.
  5. Transfira para um pote hermético e armazene na geladeira.

3. Frango ao Molho de Amendoim

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro fresco picado para decorar

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o frango e cozinhe até dourar.
  3. Em uma tigela, misture o leite de coco, a manteiga de amendoim, o molho de soja, o suco de limão e o gengibre até obter um molho homogêneo.
  4. Despeje o molho sobre o frango e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e o frango estar completamente cozido.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Sirva quente, decorado com coentro fresco picado. Acompanhe com arroz ou legumes.

Essas receitas mostram a versatilidade do amendoim, que pode ser usado tanto em pratos doces quanto salgados, adicionando sabor e nutrição às suas refeições.